La calabaza no sólo se ha convertido en uno de los símbolos más famosos de Halloween sino también en la embajadora del otoño y, por si fuera poco, en la reina de nuestras cocinas. Si después de la fiesta tienes la casa llena de calabazas y no sabes qué hacer con ellas te proponemos que las reutilices. Sus nutritivas propiedades, así como su dulzor, han hecho de ella una estupenda aliada en todo tipo de recetas.

✔ Buena fuente de fibra

✔ Baja en calorías (apenas 28 kilocalorías por cada 100 gramos)

✔ Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

La calabaza es uno de esos ingredientes que no deberían faltar en la despensa de los amantes de la comida saludable. Por eso, te proponemos una receta fácil y deliciosa.

Crema de calabaza y naranja

Ingredientes

✔ 1 calabaza entera (500-600 gr).

✔ 1 cebolla

✔ 1 vaso de zumo de naranja

✔ Aceite de oliva virgen extra

✔ Sal y pimienta negra molida

Preparación

Picamos la cebolla y la ponemos en una olla a fuego lento con una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite de oliva. Mientras se pocha la cebolla pelamos la calabaza y la cortamos en cuadrados no muy grandes. De esta forma tardará menos en cocerse. Cuando veamos que la cebolla está dorada añadimos la calabaza y un par de cucharadas más de aceite de oliva.

Removemos durante 3-4 minutos hasta que veamos que la calabaza se ha mezclado bien con el aceite y empieza a reblandecerse. Vertemos el zumo de naranja y una pizca de sal y la pimienta negra. Añadimos un poco de agua a la olla hasta que el líquido cubra la mezcla de ingredientes. Removemos un poco y tapamos la olla. Dejamos cocer durante 20 minutos. Después, batimos la mezcla hasta que quede con la textura que deseemos. Si te gusta más líquida puedes añadir un poquito más de agua.